Summer vibes White mix box  €85

1. Vinho verde  Alvarinho Trajadura

2. Alma de blanco Godello

3. Picpoul

4. Bacharach Riesling Ratzenberger

5. Miano Catarratto

6  Vermentino

1.Quinta do Regueiro, Vinho Regional do Minho, Portugal 

Wijnmaker Paolo Rodrigues maakt op zijn mini wijngoed onweerstaanbaar lekkere “Vinho Verde” uit Alvarinho en Trajadura druiven. Heerlijk, puur, subtiel en elegant. Breed en sappig met in de geur wit fruit (peer perzik en citrus) en bloemen. De Alvarinho druif geeft de zacht aromatische, krachtige en intense Trajadura druif levendige frisheid mee door zijn mooie zuren. Serveertemperatuur: 8-10 °C. Serveren bij: Brandade, bijna alle vis, zalm met asperges, inktvis met paprika van de grill, Schol met ravigotte, rauwe schelpdieren, dashi, Chawanmuchi met krab langoustine gepofte rijst; kip; heel veel kazen

2. Alma de blanco, Adegas Pazo do Tapias, Monterrei, Spanje

Lekker eigenzinnige godello uit Monterrei het drogere warme deel van Galicie.

Graniet bodem en 300 m hoogte. Max 12.5 % Mild en open. Levendig mineralig en sappig.  Heerlijke balans tussen zoet en zuur. Bloemen, peer, limoen en venkel. Handgeoogst. Een ware gastronomische kameleon en goddelijk lekker!

Godello vind je alleen in deze streek van Spanje dus ...een unieke wijn !

Serveertemperatuur: 8-10 °C. Serveren bij: Heerlijk als aperitief, tonijn soja wasabi; lekkere terraswijn, kipsalade met appel, huzarensalade; Taleggio in Kataifi met echte tomatensaus

3.Picpoul de Pinet Villa des Croix Claude Serra, Languedoc Frankrijk 

(Decanter: Outstanding 95 Points)

Heerlijke biologisch gemaakte mediterrane vis wijn uit Zuid-Frankrijk van 100% Picpoul druiven. Van een ideaal op een naar het oosten gelegen leisteen plateau rond het Bassin de Thau. Heerlijk sappig, breed inzetbaar, ziltig, met een hint van sinaasappelschil, citrus en bloemen; fris levendig mineraal en dorstlessend qua smaak met verrassend lange finale. Extra speciaal omdat Claude bedacht had dat hij de wijn een half jaar extra “sur lie “zou houden, wat de wijn extra smaak en complexiteit meegeeft. Serveertemperatuur: 8-10 °C

Serveren bij: Oesters, kreeft, zeevoedsel, garnalen, mossel- en bisque/vissoep, venkel en mediterrane visjes, gerecht met bloedsinaasapppel.

4. Ratzenberger Bacharacher Riesling Trocken Ortswein, Mittelrhein, Duitsland

Zalvend zacht, puur en schoon. Laag in alcohol 12%.  91 pt Falstaff 

De smaakbeleving doet denken aan “De koelte van een grot”.

Fijne petrol en citrus in de neus, wat rijpe groene appel, wijngaardperzik en jasmijn bloesem.

Jochen heeft een heel eigen stijl van wijnmaken, zijn rieslingwijnen zijn rustige uitgebalanceerde wijnen met mooie gebiedstypische minerale kruidigheid en wonderlijk frisse levendige zuurgraad die perfect aansluit bij de aromatische rijkdom.

Schenktemperatuur: 8-10 °C Serveren bij krab, minerale visgerechten, asperges,

zalmrouleau en gerookte zalm met avocado knolselderij mierikswortel en vinaigrette van karnemelk. Bewaren tot 202

5.Miano Catarratto, Castellucci Miano, Valledolmo Contea di Sclafani, Sicilie, Italië

100% Catarratto; vrij licht van kleur, opvallend perenfruit in geur en smaak, perzik, citrus, witte bloemen, vlierbloesem, levendige zuren, puur en schoon, transparant, naast zuren een licht bittertje, elegante verteerbare wijn met lengte (12-13%) Serveertemperatuur: 8-10 °C. Serveren bij:Gerechten met zuren: Ceviche. Vissoep, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten van de grill, gazpacho tomaat makreel, Terrine gerookte paling & tong met nori shiitake met gember en yuzu; zoetzure groenten, Consommé shitake gember yuzu met tonijn en soja; Makreel van de hibachi grill met miso- cashewnoten- dressing en zoetzure groente ; gerookte zalm  ++++

6. Solotredici, Gabriele Palmas, Vermentino di Sardegna, Italië
Vermentino; geelgroen uiterlijk, schone vermentino-geur, aangename aanzet, vullend rijp fruit, levendig, goede zuren, hint van venkel, elegant en rechtlijnig, ziltig, lichte kruidigheid, opwekkend (13,5 C) Serveertemperatuur: 10 °C. Serveren bij:

Aperitief; Aioli; Calamares; Escargots; Gefrituurde visjes; Bouillabaisse; Onze PUUR ZEE Brandade van kabeljauw; kabeljauw met aubergine puree en schorseneren, saus parelgort met sherry azijn; Kreeft