En mixing spring er et uundværligt værktøj for bartendere og hjemmeentusiaster, der ønsker at mestre dry shake cocktails med æggehvide eller fløde. Denne specialdesignede dry shake spring gør det nemt at opnå en luftig, cremet og stabil skumstruktur – helt uden klumper.

Når du tilsætter en mixing spring i din shaker, fungerer den som en emulgator, der effektivt deler æggehviden og indarbejder luft i cocktailen. Resultatet er en silkeblød tekstur og et flot, tæt skum på toppen af drinken – præcis som i en professionel cocktailbar.

Hvad bruges en mixing spring til?

Mixing springen bruges primært til dry shaking, hvor cocktailen først shakes uden is og derefter eventuelt shakes igen med is. Denne metode er særligt vigtig i cocktails med:

• Æggehvide

• Fløde

• Sirup og citrus

Ved dry shake uden is opnås højere temperatur, hvilket hjælper drikken med at emulgere, give mere beluftning og skabe et tykkere og mere stabilt skum.

Som cocktailekspert Simon Difford beskriver det:

“Dry shaking tillader drikken at emulgere, hvilket giver mere beluftning og et tykkere skum oven på den færdige cocktail.”

Must-have barudstyr til klassiske cocktails

En mixing spring til cocktails er et must-have for bartendere, der arbejder med klassiske drinks som Whisky Sour, Ramos Gin Fizz og Clover Club. Den erstatter behovet for is i første shake og giver et langt mere ensartet og professionelt resultat.

Fordele ved mixing spring:

• Ensartet skum uden klumper

• Perfekt til dry shake cocktails

• Nem at bruge – også for begyndere

• Let at rengøre og genanvende

• Passer i Boston shakers og speed tins

Klassiske cocktails der kræver mixing spring

Whisky Sour

Ingredienser:

• 5 cl amerikansk bourbon

• 2 cl friskpresset citronsaft

• 1,5 cl sukkersirup

• 1 cl æggehvide

• Appelsinskal

Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienser i dit Boston-glas eller speed tin. Tilsæt mixing spring, luk shakeren og dry shake grundigt.

Ramos Gin Fizz

Ingredienser:

• 6 cl gin

• 3 cl fløde

• 1,5 cl citronsaft

• 1,5 cl limejuice

• 3,5 cl æggehvide

• 1,5 cl sukkerlage

• Appelsinblomstvand og vaniljeekstrakt

• Danskvand

Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienser i shakeren uden is, tilsæt mixing spring og dry shake kraftigt.

Clover Club

Ingredienser:

• 2 cl hindbærsirup

• 4 cl gin

• 2 cl citronsaft

• 2 cl æggehvide

Fremgangsmåde:
Shake alle ingredienser uden is med mixing spring og si over i coupeglas.

Derfor skal du vælge en mixing spring

• Perfekt til dry shake cocktails

• Giver flot, cremet og stabil skum

• Professionelt barudstyr

• Nem at håndtere og rengøre

• Uundværlig i både bar og hjemmebar