Mychef – Horno Mixto Bake Master 10 Gas

El horno mixto Bake Master 10 Gas de Mychef está diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que buscan una cocción precisa y eficiente en grandes volúmenes de producción. Con capacidad para 10 bandejas de 60 x 40 cm, incorpora tecnología avanzada y un sistema de autolimpieza para facilitar su mantenimiento.

Modos de Cocción

• Convección: de 30 ºC a 260 ºC.
• Mixto (Convección + Vapor): de 30 ºC a 260 ºC.
• Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC.

Características Generales

• SmartWind: turbina termodinámica con 6 velocidades, garantizando una cocción rápida y homogénea.
• Vapor MultiSteam: doble inyección de vapor de alta eficiencia energética, cinco veces más rápido que otros sistemas.
• DryOut Plus: eliminación de humedad para acabados crujientes y dorados.
• MyCare: sistema automático de limpieza.
• CoolDown: enfriamiento ultrarrápido para la limpieza MyCare.
• Regeneración manual.
• Guías en "L" de fácil limpieza.
• Pantalla LED.
• 40 programas + 3 fases de cocción en cada programa.
• Teclado multiprograma con 7 accesos directos.
• Sonda interna monopunto para mayor precisión en cocción.
• Indicador visual y acústico de fin de cocción.
• Iluminación LED de bajo consumo.
• Puerta abatible de doble cristal, resistente y fácil de limpiar.
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10: con sifón, desagüe y cantos redondeados.
• Recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
• Tratamiento antibacteriano en maneta y componentes plásticos.
• Protección IPX5: resistente a chorros de agua y salpicaduras.
• Alta capacidad de producción: hasta 150 baguettes por hora (250 g, 54 cm) y 480 croissants por hora (85 g, 10 cm).

Especificaciones Técnicas

Equipamiento Opcional

• TSC (Thermal Stability Control).

El Mychef Bake Master 10 Gas es la elección perfecta para profesionales de la panadería y pastelería que buscan rendimiento, eficiencia y tecnología avanzada en cada proceso de cocción.