Mychef – Horno Mixto Bake Master 6 Gas

El horno mixto Bake Master 6 Gas de Mychef está diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que buscan una cocción precisa y eficiente. Con capacidad para 6 bandejas de 60 x 40 cm, incorpora un sistema de autolimpieza y tecnología avanzada para optimizar el proceso de cocción.

Modos de Cocción

• Convección: de 30 ºC a 260 ºC.
• Mixto (Convección + Vapor): de 30 ºC a 260 ºC.
• Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC.

Características Generales

• SmartWind: turbina termodinámica con 6 velocidades, garantizando una cocción rápida y homogénea.
• Vapor MultiSteam: doble inyección de vapor de alta eficiencia energética, cinco veces más rápido que otros sistemas.
• DryOut Plus: eliminación de humedad para acabados crujientes y dorados.
• MyCare: sistema automático de limpieza.
• CoolDown: enfriamiento ultrarrápido para la limpieza MyCare.
• Regeneración manual.
• Guías en "L" de fácil limpieza.
• Pantalla LED.
• 40 programas + 3 fases de cocción en cada programa.
• Teclado multiprograma con 7 accesos directos.
• Sonda interna monopunto para mayor precisión en cocción.
• Indicador visual y acústico de fin de cocción.
• Iluminación LED de bajo consumo.
• Puerta abatible de doble cristal, resistente y fácil de limpiar.
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10: con sifón, desagüe y cantos redondeados.
• Recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
• Tratamiento antibacteriano en maneta y componentes plásticos.
• Protección IPX5: resistente a chorros de agua y salpicaduras.
• Rendimiento óptimo: hasta 90 baguettes por hora (250 g, 54 cm) y 288 croissants por hora (85 g, 10 cm).

Especificaciones Técnicas

Equipamiento Opcional

• TSC (Thermal Stability Control).

El Mychef Bake Master 6 Gas es una opción ideal para profesionales de la panadería y pastelería que buscan una herramienta fiable, eficiente y tecnológicamente avanzada.