Ce coffret réunit les morceaux emblématiques du porc noir de Bigorre, race française d’exception élevée en plein air au pied des Pyrénées. Un assortiment pensé pour découvrir à la fois la chair fondante, le gras subtil et la richesse aromatique de cette viande plébiscitée par les chefs.

Composition du Coffret :

• 2 x Côte Échine de Porc Noir de Bigorre – 200 g
  
• 2 x Côte Filet de Porc Noir de Bigorre – 200 g
  
• Chiffonnade de Jambon Noir de Bigorre – 80 g
  
• Rôti de Porc Noir de Bigorre – 800 g

Les côtes (échine et filet) sont idéales pour des cuissons rapides et savoureuses à la poêle ou au barbecue. Le rôti se prête parfaitement à une cuisson lente au four, libérant tout le fondant de la viande. Enfin, la chiffonnade de jambon, affinée longuement, complète ce coffret avec une touche de finesse à l’apéritif ou en entrée.

Conseil du boucher : sortez les pièces 30 à 60 min avant cuisson. Pour la chiffonnade, ouvrez le sachet 10 min avant service.