Château Romassan Rosé 2022 från prestigefulla Domaines Ott är en klassisk Bandol-rosé med ursprung i hjärtat av Côtes de Provence. Här förenas kraften från Bandols terroir med Ott-familjens eleganta, finessrika stil till ett rosévin som både är omedelbart njutbart och samtidigt lagringsdugligt. Vinet bär signaturen ”Coeur de Grain” – husets ikoniska roséstil – känd för sin renhet, komplexitet och utsökta balans.

Smakprofil
I glaset visar Château Romassan Rosé 2022 en delikat, blek laxrosa färg med ljusa, skimrande reflexer som antyder både fräschör och elegans. Doften är uttrycksfull och nyanserad med aromer av citruszest, blodapelsin, vita persikor och nektarin, fint invävda med toner av nyplockade röda bär, örter från garrigue, subtila kryddor och ett lätt floralt inslag. På paletten är vinet först sammetslent och fruktdrivet, med saftiga nyanser av stenfrukt, citrus och sommarbär, följt av en mer strukturerad, kryddig kärna som är typisk för Bandol. Den friska syran och den diskreta sältan från det maritima klimatet ger ett utpräglat lyft, medan avslutet är långt, harmoniskt och torrt, med en kvarhängande ton av röda bär och örter. 2022 visar redan nu stor drickglädje, men den strukturerade ryggraden gör att vinet kan utvecklas fint under 3–5 år och vinna i komplexitet med mer kryddiga och tertiära nyanser.

Vinifiering
Château Romassan ligger mitt i Bandol-distriktet i den västra delen av departementet Var, där undergrunden domineras av mergel, sandsten och kalkrika avlagringar. Kombinationen av solrika, varma dagar, kyliga vindar från Medelhavet och den karga, kalkdominerade jorden ger druvor med koncentration, friskhet och tydlig mineralitet. Egendomen omfattar omkring 70 hektar vingårdar planterade med framför allt Mourvèdre, men även Cinsault, Grenache och Syrah, som skördas noggrant – ofta i flera omgångar – för optimal mognad. Vinet vinifieras med stor respekt för frukten: skonsam pressning, noggrann temperaturkontroll under jäsningen och användning av druvornas egna naturliga jäststammar ger en ren, exakt aromprofil. Därefter får vinet vila på tank och/eller fat för att uppnå sin karakteristiska balans mellan aromrik frukt, struktur och finess.

Mat & Servering
Château Romassan Rosé 2022 är en utmärkt följeslagare till det klassiska medelhavsköket: grillade skaldjur, bouillabaisse, vit fisk med örter, tonfisktartar, nicoisesallad, carpaccio på lax eller kalv, samt ljusare rätter av lamm och kyckling. Vinet passar också mycket bra till medellagrade hårdostar, charkuterier och örtkryddade vegetariska rätter med exempelvis tomat, aubergine och zucchini. Servera väl kylt vid cirka 10–12 °C för att framhäva friskören, men inte för kallt så att aromerna döljs. Vid seriösa måltider eller om flaskan är ung kan en kort dekantering på 15–20 minuter i karaff hjälpa vinet att öppna upp sina mer subtila, kryddiga och florala toner.

Producent
Domaines Ott är en av Provence stora ikonproducenter och består av tre distinkta egendomar: Château Romassan i AOP Bandol samt Château de Selle och Clos Mireille i AOP Côtes de Provence. Historien började 1912 när Marcel Ott tog över familjens då två slott och formulerade sitt principfasta motto: ”Allt som tillsätts jorden eller vinet hamnar i konsumentens kropp. Ingen bör leka med andra människors hälsa.” I praktiken innebar det användning av enbart organiska gödselmedel, jäsning med druvornas naturliga jäststammar och lagring på träfat för större autenticitet. Idag odlas vingårdarna enligt biodynamiska principer, med naturlig gödning och endast produkter godkända för ekologisk odling. Gräs, blommor och vilda växter får växa mellan raderna för att befrämja biologisk mångfald och en levande jord. Domaines Ott räknas som en stilbildare för premiumrosé världen över, och vinerna från Château Romassan hör till de mest eftertraktade uttrycken av Bandol-rosé.